Fromaville

👉 Amener l’élève à observer un entrepreneur sur son lieu de travail et découvrir le marché du lait et la production de fromage.Vos élèves participeront à la création de leur propre Saint-Marcellin et une dégustation du claquos de Saint-Ouen fait sur place.

🧭 Xavier vous parlera de son parcours d’entrepreneur de sa formation et des métiers liés au travail du lait (producteur de fromage, affineur). Une belle expérience pour comprendre le monde de l’artisanat et d’une production respectueuse des hommes et de l’environnement ! Attention taille des groupes limitées à 12- 15 max

📌Production artisanal, création d’entreprise, marché du lait, processus de fabrication, chaine de valeur, diagnostic stratégique, gamme de produits, mercatique, gestion des coûts, développement durable, circuit court, certifications, normes, qualité.

⚙️Management et Sciences de Gestion et du Numérique : Identifier les différentes notions du Business model de la fromagerie , la gestion de la qualité et des ressources humaines et la gestion de la production et de la logistique.  Quels choix d’organisation de la production pour concilier flexibilité, qualité et coût ?

📌Dossier administratif : feuille de route complète de la visite (modalités, horaires, accès, informations complémentaires), proposition rédigé du projet pédagogique de la sortie scolaire à adresser à l’administration. Questionnaire de satisfaction élève et enseignant(e).

📚Dossier pédagogique : Activité préparatoire sur le marché du lait + Kahoot pour tester les connaissances à la fin de la visite.

Mobilité urbaine. Paris